Frog & The Hen sert un brunch à base d'ingrédients naturels

Personne ne vient chez Frog & The Hen pour un bol de corn flakes. Bien qu'il ouvre à 8 heures du matin (10 heures le dimanche), il ne sert pas de petit-déjeuner. Il sert le brunch. Toute ressemblance avec une maison de haschisch ou un restaurant prolétarien n’est pas intentionnelle.

Se présentant comme un « restaurant et café-bar », ce restaurant urbain situé de l'autre côté d'Augusta est une destination agréable non seulement pour le brunch mais aussi pour le déjeuner ou le dîner tôt.

Le mot d'ordre de la direction est "Naked Is Good". Cela signifie que la cuisine utilise des ingrédients purs et naturels. Rien n'est trafiqué. Les hormones, les antibiotiques, les OGM et autres bugaboos ne sont pas les bienvenus.

Naked est une façon appropriée de décrire le poulet rôti de Frog & The Hen, car il n'est ni difficile ni complexe et il arrive nu. Cinq sauces sont disponibles, dont la blanche d'Alabama et le chimichurri, mais elles sont délicieuses sans aucune vinaigrette. Un léger coup de fourchette enlève un doux lambeau de viande, peut-être accompagné d'une peau moelleuse. La sauce naturelle lumineuse concentre la saveur de la volaille au nième degré.

Ce poulet rôti parfait est une bonne chose à manger à tout moment de la journée. Mais en réalité, sa simplicité est une anomalie. Même si les produits d'épicerie de la cuisine sont intacts, presque tout ce qui est créé à partir de ceux-ci est envoyé dans la salle à manger en pleine forme.

Le pain perdu, par exemple, n'est pas simplement composé de tranches de pain grillées et imbibées d'œufs. Le menu l'appelle bananes Pain doré Foster avec sauce caramel au rhum. Au début de l'été, la voluptueuse crème pâtissière vanille et la compotée de pêches le rendent aussi sucré qu'un dessert.

Oubliez les biscuits pour petit-déjeuner de restauration rapide qui sont emballés dans du papier ciré au volant. Frog & The Hen propose un biscuit fendu sur une assiette garni de poulet frit à croûte noueuse et de sauce à la saucisse à l'érable, couronné d'un œuf au plat.

Il n'y a rien non plus de simple dans un sandwich appelé Hen's Royale, un croissant qui déborde de viande blanche de poulet, de bacon, de tranches de pomme verte et de fromage.

Le poulet frit chaud de Nashville est livré avec trois modules complémentaires différents, notamment des tranches de cornichons ultrafines. Si vous n'aimez pas le punch au poivre du poulet de Nashville, choisissez le poulet frit du sud ou frit au beurre de miel.

Ces orbes qui ressemblent à des hushpuppies ? Ce sont des boulettes de macaroni au fromage frites, rehaussées de gouda fumé, servies avec une vinaigrette ranch épicée.

Le fait est que dîner ici n’est pas une proposition simple. L'éclat de l'assiette définit presque tout ce que prépare la cuisine.

Cela vaut aussi pour les boissons. Frog & The Hen propose plusieurs systèmes de distribution de caféine, chaude et froide, avec un choix de différents laits et sirops aromatisés.

Le café-bar concocte également des boissons intoxicantes comme un expresso martini et un spécial du dimanche "Girl Scout Spiked Latte" à base de vodka, de Kahlúa, de liqueur de chocolat, d'espresso et d'un biscuit Thin Mint aromatisé à la menthe. Un élément répertorié au menu sous le nom de « Poils de chien » suggère d'ajouter du café avec de la crème irlandaise, du Kahlúa, du Frangelico ou du Disaronno amaretto.

Sachez que le brunch du dimanche chez Frog & The Hen a tendance à être bruyant et animé – une fête qui palpite d'énergie. Ce n’est probablement pas la bonne destination pour une réunion de prière contemplative ou un rendez-vous confidentiel.

Frog & The Hen : 466 Flowing Wells Road, Augusta, Géorgie 706-755-2767. https://frogandthehen.com

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Pendant que la chaleur estivale persiste, refroidissez la soupe. Et oubliez le gaspacho. Salmorejo est la soupe réfrigérée à base de tomates la moins connue mais la plus crémeuse d'Espagne. Il contient moins de la moitié des ingrédients mais n’en est pas moins savoureux grâce à une garniture de jambon savoureux et d’œuf dur. Pour leur version, les cuisiniers du Milk Street de Christopher Kimball l'adorent avec des tomates parfaitement mûres de haute saison. Hors saison, les tomates Campari ou cocktail sont également un bon choix, car elles sont toujours sucrées toute l'année. D’excellents résultats nécessitent également une huile d’olive extra vierge de haute qualité, alors assurez-vous que l’huile que vous utilisez n’a pas de notes amères ou âpres. Le pain contribue à épaissir la soupe et lui donne sa consistance crémeuse. Lire la suiteRafraîchissez-vous avec « l'autre » célèbre soupe de tomates réfrigérée d'Espagne