Commencez à ajouter de la limonade à vos pommes

Mes enfants adorent emmener chaque jour leurs tranches de pommes faire un petit voyage vers et depuis le camp et l'école. Je leur prépare soigneusement un déjeuner contenant uniquement les aliments qu'ils jugent acceptables, y compris, mais sans s'y limiter, des pommes rouges tranchées, uniquement rouges. Mais le plus souvent, ils ne mangent pas réellement la pomme. Lorsque je les ai confrontés à propos de leur manque de consommation de fruits, ils m’ont informé que la pomme était devenue « pourrie ».

Il est vrai que les tranches de pomme brunissent un peu au cours de la journée, mais nous avons expliqué qu'une pomme brune ne signifie pas qu'elle est un poison. Pourtant, mes enfants restent aussi sceptiques que Blanche-Neige aurait dû l’être. J'ai décidé d'essayer des méthodes créatives pour empêcher leurs fruits de brunir et, dans une touche estivale amusante, j'ai découvert que la poudre de limonade faisait l'affaire.

J'ai déjà préservé l'intégrité des tranches de pomme. Avant une fête d'anniversaire l'après-midi, j'ai recherché les meilleures méthodes pour conserver la fraîcheur des tranches de pomme. Beaucoup de gens utilisent du jus de citron, mais mes enfants super détectives ont goûté l'acide citrique et ont eu des haut-le-cœur audibles.

J'ai eu beaucoup de succès en prolongeant la durée de vie d'une pomme tranchée en plongeant les tranches dans de l'eau froide salée pendant 10 minutes. Si je ne sale pas trop l’eau, cela fonctionne extrêmement bien. Mais si je me trompe un peu, j’aurais aussi bien pu composter la pomme dès le départ, car les enfants ne la consommeront pas.

Internet propose plusieurs recettes de « salade de fruits à la limonade ». Il s’agit généralement d’une boîte décongelée de concentré de limonade, mélangée à une salade de fruits de la taille d’une fête. Mes enfants refusent de manger des aliments qui se rapprochent même de ce que vous appelleriez « salade », c'est pourquoi je ne prépare pas souvent de grandes quantités de salade de fruits. J'étais cependant curieux de savoir s'il serait possible de recréer ces résultats à plus petite échelle avec un mélange de limonade en poudre.

J'ai essayé deux méthodes : saupoudrer la poudre directement sur les fruits et tremper les fruits dans la limonade préparée avec le mélange en poudre. En fait, pour obtenir les résultats les plus éclairés, j'ai conçu plusieurs scénarios :

Ensuite, j'ai préparé une tasse de limonade selon les instructions sur un paquet de mélange en poudre. J'ai mis quelques tranches de pomme. Avec les tranches restantes, j'ai saupoudré de poudre de limonade directement sur le fruit et je me suis immédiatement inquiété de la texture.

Après 10 minutes, toutes les pommes, sauf la pomme témoin, semblaient fraîches ; la tranche de contrôle n’était qu’un peu plus jaune. J'ai goûté chacun d'eux.

La pomme au jus de citron avait une acidité perceptible, et la pomme salée avait une saveur piquante que certains pourraient trouver désagréable. Les tranches de limonade et de poudre de limonade avaient un goût très similaire, avec, naturellement, celle en poudre contenant davantage une saveur de limonade concentrée. Les granules se sont dissous à la surface du fruit, un processus appelé macération qui est très utile lors de la préparation d'une tarte aux fruits ou d'un croustillant. Les deux versions des pommes à la limonade étaient nettement plus sucrées que les autres, ce qui est logique.

J'ai laissé les pommes sur le comptoir pendant un moment, et quand je les ai vérifiées plus tard, toutes restaient fraîches sauf le contrôle. Mon chien a grimpé sur le comptoir alors que j'étais devant mon ordinateur et a mangé exactement un des échantillons : celui en poudre de limonade. Voilà, le chien a parlé. Les pommes imbibées de limonade avaient un petit film sucré, un peu comme ce que l'on obtiendrait en ajoutant une boîte de mandarines à une salade de fruits.

De nombreux parents rechignent à l’idée d’ajouter du sucre aux fruits. Même si je reconnais qu'il n'y a aucune raison d'ajouter du sucre lorsque ce n'est pas nécessaire, le compromis entre faire manger une pomme à mes enfants et refuser complètement la pomme en vaut la peine. Certains enfants qui aiment la limonade apprécieront le changement de saveur et, s'ils commencent avec une pomme acidulée, ils ne remarqueront peut-être même pas l'ajout de limonade ou de poudre de limonade.

Avec les restes de limonade, je me suis préparé une salade de fruits avec des figues de mon arbre, de la menthe de mon jardin, quelques baies de saison et une pastèque acceptable. C'était délicieux, se conservait bien au réfrigérateur et surpassait généralement les salades chargées de mandarines de mon enfance. Les fraises en particulier ont bénéficié de l'ajout de limonade, et si vous avez un peu de sucre en excès, vous devriez l'essayer par vous-même.