Cuisiner avec vos ados et vos enfants

Après avoir terminé trois semaines de camps de cuisine pour enfants et adolescents, tous deux organisés séparément, il est certain que les générations futures apprécient la nourriture et, par extension, aiment cuisiner. Parfois, les parents sont tout simplement trop occupés pour les surveiller en cuisine ou pour leur apprendre les bases. Ces cours de cuisine permettent de les préparer à une cuisine facile et contribuent également à les rendre autonomes. La plupart des jeunes à qui j'ai enseigné lors de ces camps au cours des cinq dernières années aiment manger. Ainsi, plutôt que d’avoir constamment à acheter de la nourriture pour les satisfaire, ils peuvent désormais préparer des plats savoureux et faciles pour satisfaire leur âme de gourmand.

Mieux encore, les quelques personnes qui sont au niveau pré-universitaire auront désormais les compétences culinaires de survie nécessaires pour se nourrir pendant ces années mouvementées.

Ma mère ne m'a jamais appris à cuisiner, mais j'ai observé. Quand je suis parti à l'université et que j'ai dû cuisiner pour survivre, je l'ai fait en préparant les plats simples que je préparais à la maison, puis j'ai acheté un livre de cuisine et tout a changé pour le mieux. La lecture et la compréhension des recettes font partie des aspects clés pour devenir cuisinier. Dans ces camps de cuisine, de 8 à 12 ans, puis de 13 à 20 ans, des recettes sont données et une bonne interprétation est enseignée, ainsi que des techniques de mesure et de cuisson précises. Grâce à ces compétences, ils peuvent désormais lire, interpréter des recettes et créer leurs propres repas.

Si vous avez un enfant ou un adolescent à la maison qui aime cuisiner et cuisiner, voici quelques recettes faciles et délicieuses qu'il peut cuisiner ou préparer pendant les vacances d'août.

Quesadillas aux tomates et au fromage

8 tortillas de farine de 8 pouces de diamètre

1 boîte de 14 oz de tomates en dés

4 tasses de fromage râpé, de préférence cheddar

1 oignon rouge, haché

1 gros poivron vert coupé en petits dés

½ tasse de piments jalapeno, tranchés

⅓ tasse de chadon beni haché

Préchauffez votre gril sur votre cuisinière ou dans une grande poêle.

Tapisser la plaque à pâtisserie.

Disposez la tortilla sur une plaque à pâtisserie ou dans la poêle.

Maintenant, recouvrez-en la moitié avec du fromage, de l'oignon, des poivrons et du chadon beni.

Placer sous le gril, lorsque le fromage commence à fondre, retourner la partie découverte sur le fromage fondu.

Faire griller encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ou placez-le à feu moyen sur la cuisinière, puis retournez-le lorsque le fromage fond.

Retirer et couper.

Cela fait 8

Tartes whoopie en velours rouge

¼ tasse de beurre, température ambiante

1 tasse de cassonade

4 cuillères à soupe d'huile végétale

2 oeufs

1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge

⅔ tasse de yaourt nature

4 cuillères à soupe de cacao en poudre

2¼ tasses de farine tout usage

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

Remplissage:

Crémer ⅔ tasse de beurre avec 1 lb de fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez environ 2½ tasses de sucre glace tamisé Lotus avec 2 cuillères à soupe de crème sure, ajoutez 1 cuillère à café de zeste d'orange.

Préchauffer le four à 375°F.

Tapisser 3 plaques à biscuits de papier sulfurisé. Mettre de côté.

Dans un bol à mélanger, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes.

Ajouter l'huile végétale et battre pendant quelques secondes, ajouter l'œuf et battre jusqu'à incorporation.

Mélangez le colorant alimentaire et le yaourt et ajoutez-les à la crème de beurre.

Mélanger la poudre de cacao, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter progressivement au mélange de beurre crémeux en 3 ajouts, en commençant et en terminant par le mélange sec. Ne pas trop mélanger.

À l'aide d'une petite cuillère à glace, déposez la pâte à biscuits sur les feuilles préparées, à environ 2 pouces l'une de l'autre.

Cuire au four pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits reprennent légèrement leur forme au toucher.

Laisser refroidir sur des plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de passer aux grilles de refroidissement. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparez le glaçage au fromage à la crème.

Versez une goutte de glaçage sur la partie plate d'un biscuit, placez un autre biscuit dessus, face vers le bas, et appuyez doucement jusqu'à ce que le glaçage atteigne le bord du biscuit.

Donne des tartes whoopee de 12 à 3½ pouces

Tartes aux légumes

Remplissage:

4 cuillères à soupe de beurre

1 oignon moyen, pelé et finement haché