Charlyn Fargo Ware : Voici comment un excès de poids peut avoir de lourdes conséquences sur le vieillissement

Plus nous vieillissons, plus il semble difficile de perdre du poids. Et la majorité d’entre nous mènent cette bataille.

Les résultats de l’enquête nationale sur la santé et la nutrition 2017-2018 ont révélé qu’environ 73 % des adultes américains sont considérés comme en surpoids ou obèses.

Soyons réalistes : la plupart d'entre nous, à mesure que nous vieillissons, ne nous réunissons pas pour faire du roller ou jouer au softball dans le quartier comme nous le faisions lorsque nous étions plus jeunes.

Nous nous retrouvons pour manger. Sortir manger est devenu notre divertissement.

Et puis il y a l’agitation de la vie. Pour beaucoup, il est difficile de trouver le temps – ou de prendre le temps – de faire régulièrement de l’exercice.

Le surpoids est-il important ? Des recherches ont montré que le fait de porter ces kilos en trop augmente le risque de maladie cardiaque, de diabète et de certains types de cancer.

Même dans notre vie quotidienne, un excès de poids peut nuire à notre capacité à rester actif, à avoir suffisamment d’énergie pour accomplir les tâches quotidiennes et entraîner des difficultés à dormir.

En vieillissant, il est plus facile de prendre du poids que d’en perdre. Cela est dû aux effets combinés d’une mauvaise alimentation et du manque d’exercice, mais aussi au fait que la masse musculaire maigre diminue régulièrement.

Le changement devient plus visible après 40 ans. Les muscles brûlent plus de calories que les graisses. Avoir moins de masse musculaire signifie qu’il est plus facile de prendre du poids avec le même nombre de calories.

En perdant du poids, comme dans une course, la tortue lente mais régulière remporte la course contre le lapin plus rapide mais distrait. Essayez de perdre une demi-livre à une livre par semaine. Même une perte de poids de 5 % réduira les risques pour la santé, notamment en matière de maladies cardiaques.

Pour changer vos habitudes alimentaires, choisissez des portions plus petites ; assiettes plus petites; plus de fruits, de légumes et de grains entiers pour augmenter les fibres ; plus de poisson, surtout de saumon ; et des produits laitiers faibles en gras.

Il est important de privilégier les glucides complexes (haricots, noix, graines, fruits entiers, légumes, grains entiers) plutôt que les glucides raffinés (riz blanc, pâtes blanches, pain blanc).

Évitez les boissons sucrées au profit de l'eau ou du thé non sucré.

Question :Qu'est-ce que le fruit du moine et est-il un bon substitut au sucre ?

UN: Le fruit du moine est cultivé dans le sud de la Chine depuis des centaines d’années. C'est un petit fruit ressemblant à un melon, qui doit son nom aux moines bouddhistes qui l'ont cultivé à l'origine.

Il appartient à la même famille alimentaire que les courges comme la citrouille et le melon. Il est utilisé à des fins médicinales dans les pays de l’Est pour traiter les problèmes intestinaux et le rhume.

Son utilisation comme édulcorant est relativement nouvelle, bien qu’il soit naturellement très sucré – 100 à 250 fois plus sucré que le sucre. Pour cette raison, c’est naturellement un édulcorant faible en calories.

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Le fruit est écrasé, libérant le jus qui est ensuite mélangé à de l'eau chaude et filtré. L’infusion sucrée est séchée pour créer une poudre connue sous le nom de sucre de fruit de moine. Vous n’avez besoin que d’une petite quantité.

Voici un dîner rapide en semaine pour la rentrée scolaire. Il est faible en calories mais riche en saveur. Servir avec un légume de votre choix. C'est de EatingWell.

Saupoudrer le poulet de ¼ cuillère à café de poivre et ⅛ cuillère à café de sel. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ébullition.

Ajouter le poulet; cuire en retournant une fois jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165 degrés, 6 à 8 minutes. Transférer le poulet dans une assiette.

Ajouter l'échalote et l'ail dans la poêle; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 15 secondes. Ajouter le bouillon; cuire, en remuant de temps en temps et en grattant les morceaux bruns au fond de la poêle, jusqu'à réduction de moitié, 1 à 2 minutes.

Incorporer la crème, le jus de citron, les tranches de citron et le reste de ¼ de cuillère à café de poivre et ⅛ de cuillère à café de sel ; laisser mijoter jusqu'à ce que légèrement épaissi, 1 à 2 minutes.

Ajouter le poulet, avec les jus accumulés, et l'aneth; retourner pour enrober de sauce. Saupoudrer d'aneth supplémentaire, si vous le souhaitez.

4 portions

Par portion : 289 calories, 27 grammes de protéines, 5 grammes de glucides, 18 grammes de matières grasses (8 grammes saturées), 117 milligrammes de cholestérol, 1 gramme de fibres, 2 grammes de sucres, 215 milligrammes de sodium.